01 · Arbequina
Zärtlichkeit
Weich · Aromatisch · Ausgewogen
- Süßlupinen
- Apfel und reife Bananen
- Nur bitter oder jucken
- Roh, Salat und Fisch
- Weiche Soßen und Gebäck
Furia Selección
SELECCIÓN
Nicht alles verdient es, unseren Namen zu tragen.
Wir wählen aus, was wir produzieren, machen und anbieten.
Weniger Referenzen.
Mehr Kriterien.
Eigene Ernte · Begrenzte Produktion
natives Olivenöl extra
Zwei Sorten.
Ein und dasselbe Kriterium.
Arbequina und Picual. Zwei verschiedene Profile, ausgewählt mit der gleichen Anforderung.
Der Ursprung vor der Flasche
Es fängt nicht in einer Flasche an.
Es fängt mit der Olive an.
Zum Zeitpunkt der Ernte und in der Weise, wie man sie zu Öl verarbeitet. Unser natives Olivenöl extra stammt aus Oliven Eigenernte und wird nur durch mechanische Verfahren mit kalter Extraktion gewonnen.
Wir wollen nicht, dass Arbequina und Picual Wir wollen, dass jeder seinen Charakter behält.
Zwei Ausdrücke
Zwei Sorten.
Zwei Profile.
Es gibt keinen besseren als den anderen.
02 · Picual
Zeichen
Intensiv · Grün · Ausgeglichen
- Olivenblätter
- Tomate und frisches Gras
- Vergnügungs- und Juckreizgefühl
- Roh, geröstet und Salat
- Mediterrane Küche
Unsere Tour
Vor der Flasche.
Ein kurzer, kontrollierter und verständlicher Weg ohne unnötige Schritte.
01Eigene Ernte
02Sammlung
03Ölmühle
04Kaltabscheidung
05Auswahl
06Flaschen Furia
Was es verdient, erklärt zu werden
Kennen
das Öl.
Der Luxus besteht auch darin zu fragen. Wir möchten, dass Sie wissen, was Sie wählen, wie es hergestellt wird und welchen Unterschied Sie wirklich für jede Sorte haben.
Wähle eine Frage aus. Die Antwort erscheint, ohne dich von der Seite zu entfernen.
Ursprung und Verarbeitung
natives Olivenöl extra bedeutet extra natives Olivenöl. Es ist die obere Kategorie von nativem Olivenöl: es wird direkt aus Oliven nur durch mechanische Verfahren gewonnen und muss chemische und sensorische Anforderungen erfüllen.
Definition · Internationaler OlivenölratJa, das AUVE Furia Selección Wir kaufen kein fertiges Öl, um unsere Intervention auf ein Etikett zu beschränken.
Das Produkt beginnt für uns vor der Mühle.
Das bedeutet, dass während der Ölgewinnung die Prozesstemperatur kontrolliert wird, um ihre Eigenschaften besser zu erhalten.
Wir verwenden den Kaltgepressten Ausdruck nicht, weil er das moderne Extraktionssystem nicht genau beschreibt.
Als Referenz können etwa fünf bis sechs Kilo Oliven benötigt werden, um einen Liter Öl zu erhalten. Der Ertrag ist nicht fest: Er ändert sich mit der Sorte, dem Feldzug, dem Klima und dem Zustand der Frucht.
Nein. Wir wählen einen bestimmten Teil, um ihn unter unserem Namen zu füllen. Der Rest folgt den üblichen kommerziellen Kanälen.
Wir ziehen es vor, die Produktion zu begrenzen, anstatt das Wort "Selection" aus Bedeutung zu entleeren.
Denn wir sind abhängig von einer echten Ernte, ihrer Leistung und dem Teil, den wir reservieren. Verfügbarkeit sollte nicht das Kriterium diktieren.
Der Säuregehalt ist ein chemischer Qualitätsendwert; er beschreibt nicht, dass das Öl sauerstofffrei sein kann. natives Olivenöl extra muss die gesetzliche Grenze seiner Kategorie erfüllen. Arbequina eine Säure von weniger als 0,2° angegeben wird.
Diese Angabe gehört zum Produktdatenblatt und ersetzt weder eine Verkostung noch erklärt sie für sich allein den Geschmack.
Vielfalt und Verwendung
Arbequina bietet ein weicheres, aromatisches und süßes Profil mit Noten von Mandeln und reifen Früchten. Picual zeigt mehr Intensität, mit Erinnerungen an Olivenblätter, Tomaten und frisches Gras.
Es ist keine Hierarchie, sondern eine Charakterwahl.
Nein. Bitter und Juckreiz können Teil des natürlichen sensorischen Profils einer zusätzlichen Jungfrau sein. Picual Sie sind besser zu erkennen; Arbequina Sie werden viel stärker in sich aufgenommen.
Ja, es kann sowohl in rohem als auch in der Küche verwendet werden. Arbequina Es passt besonders gut in empfindliche Zubereitungen; Picual bringt mehr Präsenz auf mediterranen Gerichten und mehr Charakter.
Licht, Wärme und Sauerstoff beeinträchtigen die Haltbarmachung des Öls. Eine undurchsichtige Flasche hilft Ihnen vor Licht zu schützen und ist Teil der Produktpflege, nicht nur von ihrem Aussehen.
An einem kühlen, trockenen Ort entfernt von Licht und Wärmequellen. Halten Sie die Flasche gut geschlossen, um Ihren Kontakt mit Sauerstoff zu reduzieren.
Ernährung und Beweise
Sie sind natürlich in Olivenöl vorhanden und von wissenschaftlichem Interesse. Ihre Menge variiert je nach Sorte, Anbau, Reife und Verarbeitung.
Wir ordnen einer bestimmten Partie weder eine bestimmte Menge noch einen spezifischen Effekt ohne eine Analyse zu, die dies belegt.
Olivenöl enthält Antioxidantien, aber eine allgemeine Beschreibung erlaubt weder medizinische Versprechungen noch macht ein Lebensmittel zu einer Behandlung. Wir bevorzugen es das Produkt ohne Übertreibung zu erklären.
Ja. Es ist ein Lebensmittelfett und seine Hauptfettsäure ist Öl, monounsättigten Typ. Die Menge des Verzehrs und die gesamte Ernährung sind nach wie vor wichtig.
PREDIMED studierte an Menschen mit hohem kardiovaskulären Risiko Mittelmeerdiätmuster, ergänzt durch extra natives Olivenöl oder Nüsse im Vergleich zu Empfehlungen für eine fettarme Ernährung.
Es war keine Studie über Furia Selección und zeigt nicht, dass ein bestimmtes Öl allein eine Krankheit heilen oder verhindern kann.
Berichtigte Veröffentlichung · New England Journal of MedicineAuswahl
Weil wir den Ursprung kennen, von der Ernte aus eingreifen und wählen, welchen Teil es verdient, unter unserem Namen zu enden. Wir versprechen nicht, dass alles außergewöhnlich ist.
Eigene Ernte → Kriterium → begrenzte Auswahl.
Zweite Lesung
Denn ein einziger Ausdruck steht nicht für jeden Geschmack oder jede Verwendung. Arbequina ermöglicht es, die Zärtlichkeit zu arbeiten; PicualZusammen erklären sie unser Kriterium besser als eine undifferenzierte Mischung.
Für Fisch, selbstgemachte Mayonnaise, weiche Cremes, Gebäck oder empfindliche Salate, Arbequina. Für Toast, Tomaten, Salate mit Charakter und mediterrane Küche Picual.
Es ist eine Orientierung, keine Regel: Der persönliche Geschmack entscheidet schließlich.
Sie hat keinen industriellen Raffinierungsprozess durchlaufen, um Öle zu korrigieren, die nicht den Eigenschaften einer Jungfrau entsprechen. Ein natives Olivenöl extra wird direkt durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen.
Nein. Das Öl ist nicht darauf ausgelegt, auf unbestimmte Zeit zu altern. Seit dem Abfüllen beginnt eine allmähliche Entwicklung, so dass es gut erhalten und mit Frische verzehrt werden sollte.
Erst riecht es ruhig. Dann nimm eine kleine Menge, streue sie dir in den Mund und beobachte die Einfahrt, das retronasale Aroma, das bittere Geschwür und das Juckreiz. Schließlich vergleiche es mit der anderen Sorte.
Geruch → Test → erkennen → Vergleich.
Wenn Sie nach Zärtlichkeit, reifen Früchten und einem sanften Schritt suchen: Arbequina. Wenn Sie lieber Intensität, grüne Noten und eine stärkere Präsenz: Picual.
Wenn du dich fragst, ist beides die beste Antwort.
Warum Furia Selección
Nicht alles endet unter unserem Namen.
Wir wählen, welche Oliven, welcher Prozess und welchen Teil der Ernte es verdient, in die Flasche zu kommen.
Zwei Sorten.
Eine Forderung.
HONIG
Sammlung · Vier Ursprünge
HONIG
Vier Honige.
Auserwählt aus vielen.
Wir suchen nach vier verschiedenen Ausdrücken mit Ursprung, Charakter und einem Grund zu bleiben.
- ROHHONIG
- OHNEEUROPÄISCH
- OHNE MEKLEN
- OHNE ZUNAHMEN
Warum nur vier?
Wählen bedeutet auch Rücktritt.
Nicht jeder Honig muss unter unserem Namen enden.
Jede Ernte ändert sich durch Blüte, Klima, Territorium und Arbeit der Bienen. Wir beobachten. Versuchen wir es. Erst dann entscheiden wir.
Wir bevorzugen eine kurze und verständliche Sammlung, anstatt mehr zu bieten.
Gebiet und Blüte
Der Ort verändert den Honig.
Azahar, Thymian, Blumen und Wald sind nicht nur Namen. Sie identifizieren verschiedene Landschaften, Blüten und Profile.
Honig bewahrt Zeichen seiner Umgebung: Aroma, Intensität, Farbe und Textur.
Vor dem Glas,
Es gibt ein Gebiet.
Vier Ausdrücke
Eine Sammlung, die verstanden wird.
Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter. Es gibt keine bessere: es gibt eine geeignetere für jeden Moment.
Leuchtend
Floral, zart und freundlich. Ein weicher Ausdruck verbunden mit der Blüte von Zitrusfrüchten.
Aromatisch
Herbal und Mittelmeer. Mehr Präsenz, ohne Sauberkeit oder Gleichgewicht zu verlieren.
Ausgeglichen
Ein ausgewogenes und natürlich blumiges Profil, geboren aus verschiedenen Blüten.
Tief
Dunkel, intensiv und hartnäckig. Ein Honig für diejenigen, die mehr Intensität suchen.
Hügel in der Umgebung
Die Natur legt zuerst die Grenzen fest.
Es wird keine Blüte produziert und eine Kampagne beschleunigt. Die Verfügbarkeit hängt vom Gebiet, dem Klima und einer Aktivität ab, die wir nicht vollständig kontrollieren.
Wenn ein Honig zu Ende ist, gehört das Warten auch zu unserem Ermessen.
Im Bienenstock
Was ist Honig wirklich?
Ein Lebensmittel, das von Bienen aus pflanzlichen Ressourcen hergestellt wird und in der Wabe verarbeitet und gelagert wird.
Ihre Farbe und Textur können sich im Laufe der Zeit ändern. Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und bedeutet nicht, dass Honig schlimmer wird.
Die Waben erklärt
die in der Packung nicht gezeigt werden.
Vom Waben zum Glas
Nur das Notwendige einzugreifen.
Zwischen Bienenstock und Glas gibt es Arbeit, der Unterschied besteht darin, nur das Notwendige einzuschreiten.
01 · Extraktion
Respektieren Sie die Materie.
Wir öffnen die Waben und ziehen den Honig vorsichtig heraus. Wir intervenieren, was nötig ist, um seinen Charakter zu bewahren.
02 · Textur und Verpackung
Lassen Sie es sich ansehen.
Das Glasglas lässt Farbe, Textur und Entwicklung jedes Honigs erkennen. Vier unterschiedliche Ursprünge müssen nicht gleich aussehen.
Was es verdient, erklärt zu werden
Kennen
Honig.
Am besten zu wählen beginnt mit dem Verständnis, was sich zwischen den verschiedenen Sorten ändert, wie man sie bewahrt und welche Verhaltensweisen natürlich sind.
Wähle eine Frage aus. Die Antwort erscheint, ohne dich von der Seite zu entfernen.
Ursprung und Art
Denn eine kurze Sammlung ermöglicht es, den Charakter jeder Sorte zu verteidigen. Wir wählen nicht nach der Anzahl von Referenzen, sondern nach Herkunft, Profil und Regelmäßigkeit genug, um sie unter unserem Namen anzubieten.
Vor allem die Umwelt und Pflanzenressourcen, die an ihrem Ursprung beteiligt sind. Das wird in Aroma, Intensität, Tonalität und Textur ausgedrückt. Die Unterschiede zwischen den Ernten sind natürlich.
Die Farbe ist kein konstantes Designelement. Sie kann mit botanischer Herkunft, Kampagne und Entwicklung des Produkts selbst variieren. Deshalb ziehen wir es vor, jede Sorte ehrlich zu zeigen.
Kristallisation ist ein natürlicher Prozess. Ihr Auftreten und ihre Geschwindigkeit hängen unter anderem von Zuckerzusammensetzung, Feuchtigkeit und Lagerungstemperatur ab.
Cristalisieren bedeutet nicht, sich zu verderben.
Auswahl und Erhaltung
Azahar, wenn Sie nach Zärtlichkeit suchen; Thymian, falls Sie ein aromatisches und pflanzliches Profil bevorzugen; Blumen, wenn man florale Balance sucht; Wald, wenn du Tiefe und Intensität suchst.
Es ist eine Orientierung, die endgültige Entscheidung gehört dem Geschmack.
Halten Sie das Glas gut verschlossen, an einem trockenen und vor Licht geschützten Ort und von direkten Wärmequellen. Es braucht keine konstante Exposition gegenüber der Kälte.
Ihre Herkunft kennen zu lernen, sie auszuprobieren, zu vergleichen und zu entscheiden, ob wir bereit sind, sie persönlich anzubieten. Wenn etwas nicht aus unseren Händen geboren ist, beginnt unsere Verantwortung gerade damit, es auszuwählen.
Kennen → Test → Vergleich → wählen.
Warum Furia Selección
Wählen bedeutet auch, draußen zu bleiben.
Die Natur setzt zuerst die Grenzen. Dann wählen wir aus.
Wir suchen nicht nach vier ähnlichen Honigen.
Vier Ursprünge.
Eine Forderung.
Orangenblüte
Thymian
Blüten
WaldAVOCADOS
Im Naturpark angebaut · zertifizierter Ökologisch
Avocado Hass
Vom Baum zu deinem Tisch
Die Auswahl beginnt nicht in einer Box, sondern im Baum.
Eine Art zu arbeiten
Jede Frucht
Er hat seine Zeit.
Wir sammeln nicht das ganze Anwesen auf einmal.
Während der Kampagne kehren wir zum Feld zurück und wählen in jedem Durchgang die Früchte aus, die zur richtigen Zeit sind.
Sammlung
Wir sammeln nach Nachfrage, Zeit der Frucht und den Bedingungen des Feldes.
Auswahl
Wir schätzen Zustand, Konsistenz und Qualität jenseits einer kleinen äußeren Marke.
Gepasst
Keine Wachse zugesetzt und mit der geringsten erforderlichen Handhabung.
Ausstellung
Wir bereiten eine schnelle Expedition vor, sofern das Produkt gut reisen kann.
Was man sieht, erklärt nicht alles.
Nicht alles ist großartig.
Sieht perfekt aus.
Auf dem Feld kann die Frucht kleine Risse, Hautspuren oder leichte Formveränderungen zeigen.
Das macht es nicht schlimmer. Auswählen gut ist, eine äußere Markierung von einem tatsächlichen Fehler zu unterscheiden.
Sie sind nicht identisch.
Sie sind echt.
Vom Bauer zu deinem Haus
24–48 h
Unser Ziel ist es, dass der Avocado die Fahrt von der Ernte bis zu Ihrem Haus in 24.11.2008 Stunden beendet.
Kaufen Sie direkt den Landwirt, ohne das Wichtigste aus den Augen zu verlieren: dass die Frucht reisen, wenn sie wirklich kann es richtig.
01Sammlung
Das Klima und der Zustand der Frucht entscheiden, wann die Reise beginnt.
02Auswahl
Wir wählen und bereiten nur die Frucht vor, die dieser Zeit entspricht.
03Ausstellung
Wir vermeiden Sendungen, die das Produkt während des Wochenendes aufhalten können.
04Dein Haus
Wir suchen, um die Strecke in 24.11.2008 Stunden ab der Ernte zu vollenden.
Wenn die Strecke nicht gut gemacht werden kann,
Wir würden lieber warten.
Leitfaden Furia reifen
Leitfaden Furia reifen.
Der Hass Die Farbe zeigt, aber die Note bestätigt, wann sie fertig ist.
Grün · sehr fest
Phase 01
Er braucht Zeit.
Es wird dunkel · fest
Phase 02
Die Reifung ist im Gange.
Dunkel · leicht nachgibt
Phase 03
Fast fertig.
Dunkel · sanft nachgeben
Phase 04
Bereit zum Verzehr.
Jede Frucht reift nach ihrem Rhythmus. Benutze die Farbe als Orientierung und bestätige sie immer mit sanftem Druck.
Das Produkt kennenlernen
Bevor wir an deinen Tisch kommen.
Wie wir ihn kultivieren, wann wir es abholen, wie er reist und wie er schließlich reift.
Direkte Antworten auf unseren Prozess und, wenn wir von Wissenschaft sprechen, unterstützt durch unabhängige Quellen.
Feld und Auswahl
Unser Anwesen befindet sich auf einem Gelände mit einer wichtigen lehmigen Komponente. Dieser Boden ist Teil der Besonderheiten unserer Kultur und unserer Art, den Ursprung zu verstehen.
Aufgrund unserer eigenen Erfahrung mit der Frucht, die wir produzieren - eines der Merkmale, die uns am meisten gefallen. Hass ist seine starke Cremigkeit und Textur. Der Ursprung wird auch im Mund wahrgenommen.
Diese Cremigkeit wird dem Boden nicht wissenschaftlich zugeschrieben: Wir beschreiben unser Land und die sensorische Qualität, die wir in unserem Produkt beobachten.
Wir sammeln nicht das gesamte Anwesen auf einmal. Wir führen verschiedene Durchgänge während der Kampagne durch und sammeln je nach Nachfrage und Zeitpunkt der Frucht.
Sammeln → Auswahl → Vorbereitung → senden.
Denn ein Baum ist keine Produktionslinie, und nicht alle Früchte entwickeln sich genau gleich oder erreichen gleichzeitig denselben Zustand.
Wir gehen so oft zurück ins Feld wie nötig, und wir wählen bei jedem Schritt die Früchte aus, die dem Moment der Ernte entsprechen, den wir suchen. Es ist mehr Arbeit. Genau deshalb tun wir es.
Und genau das ist die Bedeutung von Auswahl.
Der Rest der Produktion wird über die üblichen Kanäle des Sektors geliefert. Es bedeutet nicht unbedingt, dass es ein schlechtes Produkt ist: das heißt wir reservieren Furia Selección Für einen bestimmten Teil. Wir verkaufen lieber weniger unter unserem Namen, als die Wahl zu einem leeren Wort zu machen.
Denn es hängt von der Ernte, der Saison, der tatsächlichen Verfügbarkeit und unserer Auswahl ab. Wenn wir nicht das Produkt haben, das wir anbieten möchten, dann geben wir lieber an, dass es nicht verfügbar ist.
Wir ersetzen die Auswahl nicht durch Verfügbarkeit.
Reife und Erhaltung
Der Hass Nach der Ernte beginnt seine Reifung und erhöht natürlich die Ethylenproduktion. Daher kann er fest ankommen und zu Hause reifen. Es ist kein Fehler: es gehört zur Natur des Avocados.
Quelle · UC Davis PostharvestIn einer Hass Es gibt zwei besonders nützliche Spuren: Farbe und Berührung. Die Haut entwickelt sich oft vom Grün in immer dunklere Farben, aber die Farbe allein reicht nicht aus.
Drücken Sie sanft mit der Hand. Wenn Sie leicht nachgeben, ohne sich übermäßig weich zu fühlen, haben Sie in der Regel einen guten Konsumpunkt erreicht. Sie müssen ihn nicht wiederholt an den Fingern drücken.
Reifeindikatoren · UC DavisUm den Prozess zu beschleunigen, kannst du ihn in einen Papierbeutel neben einem Apfel oder einer Tomate legen.
Erhaltung und Reifung · UC DavisLassen Sie ihn bei Raumtemperatur reifen. Wenn er sich dem Punkt nähert, an dem Sie es essen möchten, können Sie ihn in den Kühlschrank eingeben, um seine Evolution zu verlangsamen.
Geh raus, um erwachsen zu werden.
Kalt, wenn du den Prozess aufhalten willst.
Weil du Natur kaufst, keine fertigen Stücke. Der Moment der Ernte, die Position im Baum, die physiologischen Reife und die späteren Bedingungen beeinflussen ihre Evolution.
Zwei Avocados können zusammenkommen und zu verschiedenen Zeiten bereit sein. Es ist kein Mangel an Einheitlichkeit: es ist ein natürliches Produkt.
Ja. Furia Selección bietet dem Landwirt ein direktes Kaufmodell mit bekannter Herkunft sowie eine Ernte und Versendung im Zusammenhang mit der tatsächlichen Verfügbarkeit des Erzeugnisses an.
Wir wollen, dass die Tour vom Bauer zu Ihnen nach Hause kommt, mit der notwendigen Mindestmanöver und ohne das gesamte Anwesen auf einmal abzuholen.
Unsere ökologischen Avocados kennenlernen →Furia Selección
Jetzt weißt du, woher er kommt, wie wir ihn ausgewählt haben und warum nicht alles unseren Namen trägt.
Bildnachweis
Gewinnung von Honig Dunkle Biene, CC BY-SA 2.0Passen Sie sich an.