Picual
Carácter
- Intensidad
- Perfil vegetal
- Hierba fresca
- Hoja de olivo
- Tomate
- Amargor medio
- Picor equilibrado
Furia Selección
AOVE
PICUAL
Carácter mediterráneo.
Intensidad con equilibrio.
- 100 % Picual
- Extracción en frío
- Producción limitada
- Cosecha seleccionada
Disponible actualmente en nuestra tienda oficial de Amazon.
El criterio antes que el ruido
No seleccionamos un aceite porque sea intenso.
Lo seleccionamos cuando esa intensidad tiene equilibrio.
Perfil Picual
Un aceite
con carácter.
El Picual expresa un perfil vegetal e intenso, con notas de hierba fresca, hoja de olivo y tomate, acompañado de un amargor medio y un picor equilibrado.
- 01Hierba fresca
- 02Hoja de olivo
- 03Tomate
- 04Amargor medio
- 05Picor equilibrado
Rendimiento y selección
5–6 KG↓≈ 1 L
Aproximadamente entre 5 y 6 kg de aceitunas para obtener 1 litro de nuestro aceite, según el rendimiento de la cosecha.
La relación varía en cada campaña. El rendimiento no se fuerza: se observa y se decide qué lote está a la altura.Extracción en frío
Extraer mejor.
No extraer más.
La extracción en frío mantiene controlada la temperatura durante el proceso mecánico. Ese cuidado ayuda a preservar las características aromáticas y sensoriales del aceite. La temperatura importa, pero también importan el estado de la aceituna, el tiempo y el control de cada fase.
La calidad se comprende
El color no define
la calidad.
No perseguimos un verde artificialmente intenso. El color por sí solo no determina la calidad de un AOVE. Cada variedad y cada cosecha expresan su tonalidad natural. Nuestra prioridad es el equilibrio del producto, no seguir una moda visual.
Dos perfiles. Una elección personal.
Picual frente a Arbequina.
Arbequina
Delicadeza
- Perfil más suave
- Afrutado
- Almendra
- Manzana
- Plátano maduro
- Entrada dulce
- Menor amargor y picor
En la mesa
¿Cómo disfrutar
un Picual?
En crudo
Tostadas · Tomate · Ensaladas · Verduras
En cocina
Carnes · Guisos · Asados · Salsas
Son orientaciones gastronómicas, no límites. El gusto personal termina de decidir.
El criterio Furia
No todo el aceite entra
en Furia Selección.
Seleccionamos producto, lote y perfil. La existencia de aceite no significa automáticamente que exista aceite Furia Selección.
Descubrir cómo seleccionamos →Furia Selección
AOVE Picual
100 % Picual
Antes de elegirlo
Cinco respuestas directas.
¿Es un aceite muy intenso?
Tiene más carácter que una Arbequina, pero buscamos que intensidad, amargor y picor permanezcan equilibrados.
¿Por qué puede picar?
El picor es una sensación natural que puede formar parte del perfil de un virgen extra. En Picual suele ser más perceptible.
¿Se puede utilizar para cocinar?
Sí. Funciona tanto en crudo como en cocina, especialmente cuando se busca que el aceite tenga presencia.
¿Cómo conservar el AOVE correctamente?
Cerrado, lejos de la luz y de fuentes de calor. El aire, la luz y la temperatura aceleran su evolución.
¿Qué diferencia hay frente a Arbequina?
Picual expresa un perfil más vegetal e intenso. Arbequina ofrece una entrada más suave, afrutada y delicada.
Descubre más
Preguntas sobre
AOVE Picual.
Elegir mejor empieza por entender qué estás eligiendo. Las respuestas permanecen en esta página y pueden abrirse sin abandonar el producto.
¿Qué es un AOVE Picual?
Es un aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas de la variedad Picual. La categoría AOVE exige obtención únicamente mediante procedimientos mecánicos y el cumplimiento de requisitos químicos y sensoriales.
¿Qué sabor tiene el aceite Picual?
Suele expresar un perfil vegetal e intenso. En nuestra selección aparecen recuerdos de hierba fresca, hoja de olivo y tomate, con amargor medio y picor equilibrado.
¿Qué diferencia hay entre Picual y Arbequina?
Picual suele mostrar mayor intensidad, amargor y picor. Arbequina tiende a un perfil más suave y afrutado, con notas de almendra, manzana y fruta madura.
¿Por qué pica el aceite Picual?
El picor puede formar parte del perfil sensorial natural del aceite. No significa que esté estropeado: su intensidad depende de la variedad, la cosecha y el proceso.
¿Qué significa extracción en frío?
Significa que la temperatura se mantiene controlada durante la extracción mecánica. Ese cuidado ayuda a preservar las características aromáticas y sensoriales del aceite.
¿Se puede cocinar con AOVE Picual?
Sí. Puede utilizarse en crudo y en cocina. Su carácter encaja especialmente bien en guisos, asados, carnes, salsas, tostadas y platos con tomate.
¿Cuál es mejor para tostadas, Picual o Arbequina?
Depende del gusto. Picual aporta una presencia vegetal e intensa; Arbequina ofrece un perfil más suave, dulce y afrutado.
¿Cómo se conserva un AOVE?
Conviene mantenerlo bien cerrado, alejado de la luz directa y de fuentes de calor. Una conservación cuidada ayuda a proteger su aroma y sabor.
¿El color verde significa que un aceite es mejor?
No. El color por sí solo no determina la calidad. Variedad, madurez y cosecha influyen en la tonalidad, mientras que la categoría depende de criterios químicos y sensoriales.
¿Cuánto aceite se obtiene de un kilo de aceitunas?
No existe una cifra idéntica para todas las cosechas. En nuestro caso usamos como referencia aproximada entre 5 y 6 kg de aceitunas por litro, según el rendimiento real de la campaña.